Đây là một loại bột mỳ cao cấp được thiết kế và chuẩn hóa công nghệ nghiền có chất lương đặc biệt,  đáp ứng yêu cầu cao của các sản phẩm bánh mỳ Pháp, mỳ vằn thắn, mỳ ăn liền cao cấp, bánh mỳ Việt Nam, mỳ Italy, quẩy, mì tươi, giò chay, mì tươi Trung Quốc …

Protein : 10.5% - 11.5%
Gluten ướt: 29% - 31.5%
Thủy phần: 14%
Hàm lượng tro: 0.52% - 0.62%
Đóng gói: bao PP 25 kg /bao

Một số sản phẩm làm từ bột mỳ Kim Ngưu: